相性のいいおつまみ

おうちで一杯

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合わせて『ホルモン&馬特集』も準備中!続報をお待ち下さいませ! お昼15時まで限定! おつまみどれでも3品お得な昼飲みセット&サバサンドもやってますよ〜😆 本日も23時まで営業! お待ちしておりますっ!! #プラットスタンド酛 #吉祥寺 #日本酒 #日本酒専門店 #日置桜 #飲み比べ #鳥取 #昼飲み

鳴海 宮城県産の食材を楽しめる居酒屋🏮 日本酒も地酒が充実🍶 メニューは、刺身、焼き鳥、おつまみ、焼き物、揚げ物などお酒に合いそうなものが沢山そろっています! 港町石巻の新鮮な魚介を是非味わってみてください! 電気の年間削減額: 49,020円 #飲食店 #電気代 instagram.com/p/B4_bV_LAz-F/ pic.twitter.com/YXdM30sSsZ

Twitter親指でんき【公式】@oyaubdenki

返信 リツイート 2分前

過度の飲酒は肝臓の機能を悪くするほかに、中性脂肪を増やし、動脈硬化を助長します。週に二日の休肝日を作り、適度な量(一日に日本酒1合、またはビール大ビン一本程度)を刺身や豆腐など、良質なたんぱく質をつまみにして楽しく飲みましょう。

Twitterなりやすい習慣病対策@flowbowd

返信 リツイート 12分前

【18日のテレビ】 #太田和彦のふらり旅  新・居酒屋百選 (BS11=後8・0)◇◆居酒屋の達人、 #太田和彦 が名曲「風をあつめて」をBGMに街を巡る。同様の番組は数多いが、この番組は日本酒つまみを実にうまそうに撮る。mainichi.jp/articles/20191…

Twitter毎日新聞放送取材G@学芸部@mainichi_housou

返信 リツイート1 15分前

11/18、18時より営業致します。日本酒は後程アナウンスします。おすすめは北海道産天然鰤刺身、鮪と卵黄の酒盗あえ、蛸と九条葱のぬた、豪族南瓜の焼きコロッケ、下仁田葱のアヒージョ、加賀蓮根のステーキ、かぶの塩昆布あえ、おつまみ和牛すき焼き、はんぺんのだし煮、もち豚の山椒麹あえ、

【2019/11/18】 本日中休みあります 11時30分~14時45分 18時00分~23時(lo) 11/21(木)~新メニューに変更します おつまみ日本酒、極みチューハイがパワーアップします(^-^) 極みチューハイ清水白桃、あいかわらず美味しいです(^-^) 一照庵HP mensake-issyoan.com pic.twitter.com/1lM80wgGs5

RT @KURAND_INFO: 梨に生ハムをのせてオリーブオイルと黒胡椒をかけるだけで、冷やした日本酒に最高のおつまみになる。みんながこれを試すことで、世の中はもっと平和になるはず。 pic.twitter.com/F28hlZNLPl

最近日本酒が飲みたくて仕方ない おでんとか煮物とかつまみながら日本酒くいーーってしたい そしてそのままべろんと寝たい 確実に翌日に響くから予定皆無な前日にってなるとまた難しいんだよなぁ

Twitterおじまゆ❤M魂イベ&BASARA EXPLOSION参戦@ozmyiau

返信 リツイート 9:05

RT @KURAND_INFO: 梨に生ハムをのせてオリーブオイルと黒胡椒をかけるだけで、冷やした日本酒に最高のおつまみになる。みんながこれを試すことで、世の中はもっと平和になるはず。 pic.twitter.com/F28hlZNLPl

Twitter眠いからしばらく寝る@straycat03

返信 リツイート 8:04

今日のつまみ まかないでヒントを得て作成! 日本酒もかなりオススメのを持って行くから、気に入ってくれるはず pic.twitter.com/NIZOUcOgJ7

TwitterハックシP@DJ.KOOは神@hakkushi_iii

返信 リツイート 7:29

米から造られた日本酒だからこそ
どんなつまみとも相性がいい

ワインは料理に合わせるための方法論がほぼ確定しています。
ですが、日本酒に関してはこの料理にはこの日本酒がいいといったことも意識していないのが現状です。
つまみとの相性は含まれる香味成分の性質によって左右されます。
日本酒には一説によれば、香味成分が700種類以上が確認されていて、ウィスキーやワインよりも多いのです。
見た目の淡麗さに反して味わいが複雑で厚みがるので、つまみの幅も広がります。
成分に含まれる水はつまみの味わいを引き延ばしてはっきりとさせてくれますし、アルコールは食材の隠れた味を抽出し、油脂を溶かす力とタンパク質を柔らかくする力があるのです。
甘味は食感をしっかりとさせてくれます。
和食には用いられないクリームやバター、チーズといった乳製品との相性も良くまろやかな風味を醸し出すのです。
世界に数あるアルコール類の中でも各国の幅広い料理にも対応できるので、固定概念を捨てさりあわせてみることで、経験したことのない取り合わせを発見できる驚きと喜びを感じることもできるとされています。

日本酒のタイプに合わせた相性のいいつまみ

豊潤な味わいをもつ熟酒タイプは個性がはっきりとしている日本酒のため、つまみは限定されやすくなっています。
その反面、他では対応の難しい野生動物やコラーゲンを持つ魚介、味つけの濃いつまみに調和するので、油脂の多い料理や香ばしい風味、スパイスの効いたものなどと相性がよく、豚の角煮や味噌煮込みおでん、しゅうまいなどと相性がいいのです。
また、コクのあるうま味と味わいをもつ醇酒タイプは、他のタイプの日本酒の中でも最もつまみとの相性が多彩で、発酵食品や風味豊かな食材に対応する強さがありますので乳製品との相性が良くなっています。
特にうま味の強い食材や香ばしい焼いた料理と調和し、タレ系の焼き鳥や塩辛、焼き餃子やピザなどが代表的なものです。
香り豊かですっきりとした味わいの薫酒タイプは食前酒に向きますが、甘味のある魚介類や繊細な食材に比較的相性がよく白身魚の刺身やカルパッチョ、生春巻きなどがあいます。
軽やかな爽酒タイプは合わせられる幅が広いので、豆腐系の料理やお寿司、飲茶などとも相性がいいとされている日本酒です。

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2019/9/5 更新