日本酒の種類

おうちで一杯

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雰囲気抜群の個室有り!お探しの方はご連絡を。50種類以上の日本酒をグラス・徳利・ちろりでご用意!

Twitter鴨と十割蕎麦 竹藏 浜松町店@soba_takezou

返信 リツイート 16分前

焼酎や日本酒、地酒など多数種類を取り揃えております♪r.gnavi.co.jp/pudm6ga60000/ #五反田 #居酒屋 #個室 #宴会 #和牛 #貸切

Twitter個室で楽しむ厳選和牛 五反田屋@gotandaya_

返信 リツイート 27分前

返信先:@Gisechaa 何だろー、益々気になる…!! 日本酒もストロングも強いですからねぇwww私の昨日のは、最近発売してるあの檸檬のやつ(4種類ぐらい度数と味分かれてる)のの一番高い度数のを飲んで、気分高揚してましたwww飲みながらIDとか行きたいですねwww

TwitterTamamizu(玉水)@パンデモ鯖🌱@Tamamizu_ff14

返信 リツイート 36分前

【川崎店限定‼︎】 都道府県別日本酒フェア! 今回は山形県! 1日1本計4日間連続で十四代開けちゃいます! 4日間で種類の違う十四代を飲み比べてみてください! ※スペックはその日のお楽しみとなってますので詳しくは当店のアプリをご覧ください。 ※1日18本のみの数量限定! pic.twitter.com/iSyh1S7PH5

Twitter日本酒原価酒蔵【公式】11/17 千葉の酒蔵を応援する会@池袋店で開催!@NIHONSHU_GENKA

返信 リツイート 36分前

飲み放題ありでビールが二種類以上あって日本酒種類も多くて酒が薄くないなんて都合の良い居酒屋があるわけねーだろ 「安かろう悪かろう」じゃボケ

RT @hummingbird0422: 今日は日暮里に行ってきまして、私的ヒットだった帆布を2種類とあとは内布などに使えるドット柄をまとめ買いしてきました! 可愛くないですか?日本酒帆布(*´ω`*) pic.twitter.com/2GFKgj34tS

『飲み放題2時間980円♪』ドリンク全100種類以上☆ビール・焼酎・カクテル・サワー・ハイボール・ワイン・果実酒・日本酒などなど ご予約は⇒ hitosara.com/0004027148/ #梅田 #居酒屋 #ピザ食べ放題 #宙

Twitter【公式】宙SORA 梅田大阪駅前店@sora_umeda

返信 リツイート 55分前

【酒造りの主な微生物】 日本酒造りに関わる主な微生物は、米の中のでんぷんを糖化させる働きをする麹菌、麹菌が糖化させた糖分をアルコールに変える働きをする酵母、生酛系醸造で他の微生物の繁殖を防ぐ働きがある乳酸菌・硝酸還元菌の3種類です。

返信先:@Whatever324 うーん、ウイスキーは相方の好みだよ… 最近ハマってて、色んな種類のウイスキー、飲み方あるから頼めして飲んでるよー 私はまだまだ苦手だけどね笑 この間うちのお店のお食事会で店長にすすめられてノリで日本酒飲んだんだけど、それでちょっと好きになったもん笑

【爽やか~濃醇まで】 冷酒~お燗酒まで。 本日も30種類の純米酒で、皆さまのお越しをお待ちしています(^_^ゞ 15:00開店します! 『#作#奏乃智 #純米吟醸(三重) 『#二兎#萬歳 #七十 #純米 #火入れ(愛知) 『#中島屋#三年熟成 #純米酒(山口) #純米酒専門YATA #八咫 #新宿 #新宿三丁目 #日本酒 pic.twitter.com/vafmsw2Fc7

Twitter純米酒専門YATA 新宿三丁目店@YATA76460428

返信 リツイート1 11:44

どの日本酒の種類を選ぶかはうれしい悩みの一つ

4万から5万種類あるとされている日本酒の中から、どの酒を選ぶかは人それぞれです。
幻のレアものに目がない人もいれば、広告でみかける大手酒造をこよなく愛する人、故郷の酒や吟醸酒、純米酒といった酒の種類にこだわる人など選択方法の幅が広くなっています。
多彩な日本酒のなかから、好みの酒をどうやって探すのかは、酒飲みなら誰しもが抱えるうれしい悩みの一つとされており、日本酒は同じ銘柄の中でも使用米や製造方法が異なれば味わいも変わるのです。
純米酒や純米吟醸酒といった酒の種類さえも、精米の歩合や原料などの規定をみたしたもので、香りや味わいには大きな差が生じます。
純米酒だから大吟醸酒だから、この味わいという断言ができないので、大吟醸酒の中でも、辛口のものもあれば甘口のものもあります。
そのような少し複雑なものを理解する目安として薫酒と爽酒、醇酒と熟酒というように香りと味わいにより4つのタイプにわけられているのです。

香りと味わいで大別される4種類の日本酒

全国には約1600の酒造と多数の銘柄があり、商品として流通している日本酒は約5万種類もあるといわれています。
醸される土地の風土や水、食の嗜好や人の気質が反映し、多彩な日本酒が生み出されているのです。
日本酒の個々の特徴は舌で感じる味わいだけでなく、香りも重要な要素になります。
使用する酵母や酒造りの技法の違いによって、花や果実、穀物などのさまざまな香りが現れるのです。
香りは味わいと共に料理との相性や飲用温度にもおおきな影響をもたらします。
そのため、味わいと香りをもとに考え、香りが華やかなものを薫酒とし、軽快な味わいのものを爽酒、コクのある味わいのものを醇酒、複雑な香りと濃厚な味わいのものを熟酒というように4つの種類に大別することができるのです。
この4つのタイプそれぞれに相性のいい料理の傾向や飲用温度、適した酒器やその場に応じた楽しみ方があり、これらを把握することで、好みの味わいを発見しその場にふさわしい選び方をすることができるようになるとされています。

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最終更新日:2017/9/7